11. September 2019

Parmigiana di Melanzane – Auberginenauflauf aus Sizilien

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Heute gibt es einen Klassiker aus der sizilianischen Küche: die „Parmigiana di Melanzane“, zu deutsch „Auberginenauflauf“.  Mir gefällt die italienische Bezeichnung besser und deswegen werde ich auch diese verwenden 😉 Man kann sich die Parmigiana als eine Art vegetarische Lasagne vorstellen.  Da sie genauso wie eine Lasagne geschichtet, in eine

15. Mai 2019

Veganes, indisches Curry mit Erdnussbutter

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  Heute gibts mal etwas orientalische Küche und zwar ein veganes, indisches Curry mit Erdnussbutter. Ich hab es eher mild gewürzt, aber ihr könnt natürlich mit mehr Chili und Ingwer so viel Schärfe rein geben, wie ihr es gerne mögt. Die Erdnussbutter kann man ganz einfach selber machen. Wie das

4. Februar 2018

Hähnchenschnitzel überbacken aus dem Ofen

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Die Hähnchenschnitzel überbacken aus dem Ofen ist ein schnelles Essen, wenn die Zeit drängt. Zudem ist dieses Gericht kalorienarm und deswegen auch ideal zum abnehmen. Zutaten für 2-3 Personen: 6 Hähnchenschnitzel aus der Brust (ca. 400 g) 250 g Mozzarella 500 g kleine Tomaten (Kirsch-, Dattel-, Cocktailtomaten,…) Thymian (frisch) Oregano