13. Mai 2020

Limoncello – Italienischer Zitronenlikör

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Limoncello – italienischer Zitronenlikör Limoncello ist ein typischer Zitronenlikör, der hauptsächlich  in Süditalien, an der Amalfiküste und in Sizilien, hergestellt wird. Eigentlich ist es recht einfach diesen leckeren Likör herzustellen. Wie das funktioniert möchte ich euch zeigen.   Zutaten für 1,5 Liter Likör: 500 ml Trinkalkohol 96 % vol. 8-10

10. Oktober 2019

Penne alla Norma

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Original Rezept Penne alla Norma aus Sizilien   Das Rezept von Pasta oder auch Penne alla Norma stammt aus Sizilien, genauer aus Catania. Das Gericht wurde nach der Oper Norma benannt, die von Vincenzo Bellini, der aus Catania stammt, komponiert wurde. Außerdem symbolisieren die Farben grün (Basilikum), weiß (Nudeln) und

11. September 2019

Parmigiana di Melanzane – Auberginenauflauf aus Sizilien

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Heute gibt es einen Klassiker aus der sizilianischen Küche: die „Parmigiana di Melanzane“, zu deutsch „Auberginenauflauf“.  Mir gefällt die italienische Bezeichnung besser und deswegen werde ich auch diese verwenden 😉 Man kann sich die Parmigiana als eine Art vegetarische Lasagne vorstellen.  Da sie genauso wie eine Lasagne geschichtet, in eine

7. September 2017

Pesto alla Genovese – die „grüne“ Pesto

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Pesto alla Genovese oder auch die „grüne“ Pesto genannt besteht hauptsächlich aus Basilikum. Dabei ist es wichtig die Sorte „Genovese“ zu verwenden, denn die ist besonders geeignet zur Pesto Herstellung, weil sie so intensiv aromatisch ist. Ich muss zugeben, dass die „grüne“ Pesto bislang nicht unser Favorit unter den vielfältigen

29. Dezember 2016

Spaghetti Carbonara – original italienisch

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Ich koche Spaghetti Carbonara sehr gerne, weil es schnell geht und dabei unheimlich lecker ist. Wenn man etwas Talent zum Anrichten hat, kann es auch ein gutes Gericht für einen besonderen Anlass sein.   Zutaten für 1 Person (die Menge je nach Personenanzahl einfach anpassen): 150 g Spaghetti 50 g geräucherter