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Heute gab es eine leckere Beilage zum Grillen: gefüllte Champignons vom Grill. Die Champignons sind auch für Vegetarier, zusammen mit Brot oder Reis, eine leckere Hauptmahlzeit. Natürlich kann man die gefüllten Champignons auch im Backofen machen, aber da ja jetzt die Grillsaison gestartet hat, hab ich die gefüllten Pilze auf dem Grill gemacht.

Zutaten für 2-4 Personen (je nachdem ob es als Beilage oder Hauptmahlzeit gedacht ist):

  • 8 große Champignons
  • 1 (175 g) Schale Frischkäse (ohne Laktose bei Laktoseintoleranz)
  • 1/2 rote Paprika
  • Frische Petersilie
  • 1 1/2 Scheiben Gouda
  • Salz
  • Pfeffer
  • Olivenöl

Zuerst bricht man die Stiele aus den Champignons (nicht wegschmeißen). Auch die Ränder der Pilze habe ich mit einem scharfen Messer entfernt, damit man die Champignons besser befüllen kann.

Gefüllte Champignons vom Grill ohne Stil

 

Die Reste vom Pilz, also die Stile und die abgeschnitten Ränder werden ganz klein geschnitten. Auch die frische Petersilie wird gehackt.

 

Jetzt die klein geschnitten Pilzreste, den Frischkäse und die Petersilie zusammen mit Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und vermengen.

 

Mit dieser Füllung habe ich 4 der Champignons gefüllt.

 

Dann habe ich 1/2 rote Spitzpaprika geputzt und sehr klein geschnitten.

 

Diese kam zur restlichen Füllung dazu.

 

Damit habe ich die letzten Champignons befüllt – somit hat man zwei verschiedene Sorten gefüllter Champignons. Zum Schluss noch den in Stücke geschnitten Gouda auf den Pilzen verteilen.

 

In der Grillpfanne kamen die gefüllten Champignons für 20 Minuten auf den Grill. So eine Grillpfanne gibt es hier.

 

Die ersten 20 Minuten den Grillrost relativ weit weg von der Kohle einstellen, dann nochmal 5 Minuten auf die unterste Ebene (damit der Käse zerläuft). Ideal wäre es natürlich, wenn man einen Grill mit Deckel hat, dann kann man die gefüllten Champignons vom Grill einfach 20-25 Minuten bei schwacher Hitze mit geschlossenem Deckel garen lassen.

Abschließend die Pfanne vom Grill nehmen und die Pilze 5 Minuten auskühlen lassen, damit die Füllung beim Anschneiden nicht aus den Champignons läuft.

 

 

Guten Appetit!

 

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