10. Mai 2018

Panelle – Streetfood aus Palermo

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Panelle – Streetfood aus Palermo Panelle ist ein typisches Streetfood aus Palermo, welches man an fast jeder Straßenecke in der Region Palermo bekommt.  Sie bestehen aus einem Teig aus Kichererbsen, der knusprig frittiert wird. Typischerweise werden Panelle in einem weichen Brötchen mit Sesam gegessen, das sogenannte „Mafalda“. Aber auch pur

4. Februar 2018

Hähnchenschnitzel überbacken aus dem Ofen

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Die Hähnchenschnitzel überbacken aus dem Ofen ist ein schnelles Essen, wenn die Zeit drängt. Zudem ist dieses Gericht kalorienarm und deswegen auch ideal zum abnehmen. Zutaten für 2-3 Personen: 6 Hähnchenschnitzel aus der Brust (ca. 400 g) 250 g Mozzarella 500 g kleine Tomaten (Kirsch-, Dattel-, Cocktailtomaten,…) Thymian (frisch) Oregano

7. September 2017

Pesto alla Genovese – die „grüne“ Pesto

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Pesto alla Genovese oder auch die „grüne“ Pesto genannt besteht hauptsächlich aus Basilikum. Dabei ist es wichtig die Sorte „Genovese“ zu verwenden, denn die ist besonders geeignet zur Pesto Herstellung, weil sie so intensiv aromatisch ist. Ich muss zugeben, dass die „grüne“ Pesto bislang nicht unser Favorit unter den vielfältigen

17. Februar 2017

Gefüllte Zucchini mit Frischkäse

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Gefüllte Zucchini kennt wahrscheinlich jeder, dieses Gericht für gefüllte Zucchini mit Frischkäse ist warm als auch kalt ein echter Leckerbissen. Die knusprig gebackene Kruste und die deftige Füllung machen die gefüllte Zucchini mit Frischkäse einmalig! Gefüllte Zucchini mit Frischkäse für 3 Personen: 4 mittelgroße Zucchini 250 g Frischkäse (light) 2

24. Januar 2017

Fenchel – Orange – Wintersalat

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Dieser Salat hat mich wirklich vom Hocker gehauen. Er ist knackig, frisch, würzig, aromatisch und dabei leicht süßlich. Fenchel – Orange Salat ist unser Lieblingssalat im Winter! Er passt hervorragend zu Fisch, aber auch zu Fleisch, sowie Gemüse. Es ist ein typischer Wintersalat, da Fenchel und Orangen im Winter Saison

7. Januar 2017

Dorade in Folie mit Kirschtomaten, Kartoffeln und Kapern

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Eine der besten Arten wie man Fisch, insbesondere Dorade, zubereiten kann ist das Garen in Folie. Das Fleisch bleibt so besonders zart und trocknet nicht aus. Außerdem erhält die Dorade in Folie einen wunderbaren Geschmack der beigefügten Kräuter und Zutaten.   Die Zutaten für zwei Personen 2 mittelgroße (jeweils 300

29. Dezember 2016

Spaghetti Carbonara – original italienisch

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Ich koche Spaghetti Carbonara sehr gerne, weil es schnell geht und dabei unheimlich lecker ist. Wenn man etwas Talent zum Anrichten hat, kann es auch ein gutes Gericht für einen besonderen Anlass sein.   Zutaten für 1 Person (die Menge je nach Personenanzahl einfach anpassen): 150 g Spaghetti 50 g geräucherter